Kaffee, türkisch

Es geht nichts über einen frisch gemahlenen Kaffee am Morgen.
Ich finde, die Aromastoffe im Kaffee bleiben nur in der vollen
Bohne erhalten. Wenn man frisch gemahlenen Kaffee
trinkt, merkt man erstmal den Unterschied zu dem
schon vorgemalten Kaffee, den es zu kaufen gibt.
Bei Kaffee ist das so, wie bei den meisten Lebens-
mitteln, je kürzer die Zeit ist, in der sie nach einem
Aufteilungs- oder Zerkleinerungsvorgang mit
Sauerstoff in Berührung kommen, umso wertvoller
und aromareicher bleiben sie.
 
Daher male ich meine Bohnen mit einer sehr sehr alten
Kaffemühle selber, übergieße diese dann mit nicht mehr
zu heißem Wasser und lasse ihn 5 Minuten durchziehen. 
 
 
Lasst´s Euch schmecken …
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