Knusper-Pralinen

Freut ihr euch auch schon auf Weihnachten? Auf die besinnliche Zeit, in der man gerne im familiären Zusammensein eine schöne leckere Praline nascht?

Am 16.12.2012 geht Ronny´s Pralinen- und Schokoladentafel- Konditorei online. Ihr erfahrt alles rund ums Schokoladen und Pralinen machen und wie ihr die leckeren Sachen verpackt.

Heute gibt es schon einmal einen kleinen Vorgeschmack:

+ Knusper-Pralinen mit Cornflakes und weißer Vanille-Schokolade +

 
Für ca. 12 kleine Pralinen (20 Minuten + 3 Stunden)

Zutaten:

  • 200 g weiße Kuvertüre
  • 20g Kokosfett
  • 2 Vanilleschoten
  • gehackte Mandeln

Zubehör:

  • eine Metallschüssel
  • 2 Töpfe
  • 1 Silikonschaber
  • 1 Thermometer
  • Backpapier
 

Zubereitung:

Kuvertüre mit einem großen Messer klein hacken. Kuvertüre und Kokosfett in einer Metallschüssel über einem warmen Wasserbad (40 °C) schmelzen und anschließend temperieren –> auf 26 °C abkühlen lassen und dann auf 30 °C wieder erwärmen. 
Vanilleschoten halbieren, Mark entfernen und zu der Kuvertüre geben. 
Anschließend so viel Cornflakes hinzugeben, dass alle mit Kuvertüre bedeckt sind. 
Dann mit dem Schaber kleine Pralinen auf dem Backpapier formen. Mit gehackten Mandeln dekorieren. Ca. 1 Stunde bei Zimmertemperatur erkalten lassen und dann für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
 
Lasst´s Euch munden …
 
 
 
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5 Kommentare zu “Knusper-Pralinen

    • Am 24.12.2012 werdet ihr alle in den Genuss kommen ! Und auch du Marcel ! 🙂

      Ich habe natürlich fast alle Pralinen schon vorher probiert und ich muss sagen: Die werden echt gut !
      Ca. 8-12 verschiedene Sorten wird es geben !

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