Plätzchen-Allerlei – vegan

Heute möchte ich euch gerne auf die schöne Weihnachtszeit einstimmen. Ich habe für meine Kollegen und Kommilitonen einige Leckereien gebacken um denen eine Freude zu machen 😉 Entstanden sind ZimtsterneDominosteine mit JohannisbeermarmeladeElise-LebkuchenOrangen-Vanille-StangenMini-Stollen und Traumstücke.

Plätzchenallerlei

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Schokotorte – vegan

Was wäre ich für ein Arbeitgeber, wenn ich nicht meiner lieben Kollegin Caro ab und zu eine kleine Freude machen könnte!? Heute war es eine super leckere Schokotorte 🙂 Natürlich konnten meine anderen Kollegen und Kolleginnen auch ein Stück naschen kommen …

 

„Etwas Leckeres für den Gaumen,
etwas Rundes für die Hüften.
etwas Gutes für den Magen – 
das versüßt dir den Tag!“
 

Schokotorte

Zutaten:

  • 300 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 50 g Kakao zum backen
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 350 ml Dinkeldrink (oder was ihr bevorzugt)
  • 150 ml neutrales Öl
  • 100 g Zartbitterschokolade
  • 400 ml Sojasahne zum aufschlagen
  • 70 g Kakao zum backen
  • 60 g Agavendicksaft
  • 1 Päckchen gemahlene Vanilleschote
  • Johannisbeermarmelade (selbst gemacht)
  • angeröstete Mandelsplitter

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Bananen-Nuss-Pfannkuchen

Lecker schmackofein 🙂 heute musste gesündigt werden …

Dinkel-Pfannkuchen_mit_Heidelbeeren_und_Walnüssen

Zutaten:

  • 100 ml Hafermilch
  • 1/2 Banane
  • 1-2 EL Agavendicksaft
  • 2 EL Zucker
  • 2 EL Sojamehl mit 2 EL Wasser vermischt
  • 60 g Dinkelmehl
  • 1/4 TL Backpulver
  • eine Prise Salz
  • eine Prise Muskatnuss
  • 30 g gehackte Walnüsse
  • Erdnussöl
  • Johannisbeeren
  • frisch gemahlene Vanilleschote
  • Cashewnüsse

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Plätzchen-Allerlei – vegan

nach langer langer Abstinenz möchte ich euch gerne auf die Weihnachtszeit einstimmen. Ich habe für meine Kolleginnen und Kommilitoninnen einige Plätzchen gebacken 😉 um denen eine Freude zu machen. Entstanden sind ZimtsterneDominosteine mit JohannisbeermarmeladeElise-LebkuchenOrangen-Vanille-StangenMini-Stollen und Traumstücke.

Plätzchenallerlei

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Pflaumen-Muffins mit Mandeln – vegan

Mal wieder ein Minkemantsche-Rezept nach RonnyKocht 🙂 aber meinen Männern hat es gut geschmeckt und mir auch !!
Pflaumenmuffins
Für ca. 12 Stück

Zutaten:

  • 300 g Mehl
  • 2 EL Sojamehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 120 g Zucker
  • 1 Vanilleschote
  • 200 – 250 ml Soja-Reis-Milch (oder was ihr gerne verwendet)
  • 60 ml neutrales Öl
  • einige Pflaumen
  • eine Handvoll Mandeln

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Energie-Kugeln – vegan

Kennt ihr das: Man sitzt im Büro oder in der Uni und man bekommt plötzlich ein kleines Hungergefühl bzw. ihr fühlt euch ein wenig schlapp ? Passende Abhilfe schaffen diese kleinen Energie-Kugeln á la „La Veganista“. Schwubeldiwupps und der kleine Hunger ist weg und ihr könnt weiter durch starten 🙂
Energiekugeln03  
Für 10 Kugeln (10-15 min) 

Zutaten:

  • eine Handvoll getrocknete Pflaumen
  • eine Handvoll getrocknete Aprikosen
  • eine halbe Handvoll Mandeln

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