Wildkräutersmoothie – vegan

„Gegen alles ist ein Kraut gewachsen.“
Seit einiger Zeit stehen Wildkräuter auf meinem Speiseplan, sie dienen nicht nur zum würzen oder für den Salat zur Garnierung, sondern sie liefern auch wichtige Nährstoffe und machen gesund.

Wildkräutersmoothie

Zutaten:

  • 2-3 handvoll Wildkräuter (Sauerampfer, Schafgabe, Spitzwegerich, Vogelmiere, Gänseblümchen und Löwenzahnblüten und -blätter, Fenchelgrün)
  • 1 handvoll frischen Spinat
  • 1 Banane
  • 1 Mango
  • 1 Birne
  • 1/2 l Orangensaft
  • 1/2 -1 l Wasser
  • 2 EL Weizengraspulver
  • 2 EL Gerstengraspulver
  • 2 EL Macapulver
  • 2 EL Baobabpulver

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Zitronen-Orangen-Marmelade – vegan

„Wenn dir das Leben eine Zitrone schenkt, mach Limonade  draus!“
Oder in diesem Fall Marmelade.

Zitronen-Orangen-Marmelade

Zutaten:

  • 1,5 kg unbehandelte und ungespritzte Zitronen (am besten vom Bioladen eures Vertrauens)
  • 1 kg frische Orangen
  • Wasser
  • 750 g Zucker (kein Gelierzucker)
  • 3 TL Agar-Agar Weiterlesen

Bananen-Nuss-Pfannkuchen

Lecker schmackofein 🙂 heute musste gesündigt werden …

Dinkel-Pfannkuchen_mit_Heidelbeeren_und_Walnüssen

Zutaten:

  • 100 ml Hafermilch
  • 1/2 Banane
  • 1-2 EL Agavendicksaft
  • 2 EL Zucker
  • 2 EL Sojamehl mit 2 EL Wasser vermischt
  • 60 g Dinkelmehl
  • 1/4 TL Backpulver
  • eine Prise Salz
  • eine Prise Muskatnuss
  • 30 g gehackte Walnüsse
  • Erdnussöl
  • Johannisbeeren
  • frisch gemahlene Vanilleschote
  • Cashewnüsse

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Ronny´s Guten Morgen – ich hab Prüfung – Smoothie

Heute hatte ich, wie jedes Semester, mal wieder Prüfung (die aller erste von fünf). Da ich heute kaum aus dem Bett kam und total zerknautscht war, musste ich mir einfach einen Smoothie machen. Und heute haute ich einfach alles rein, was ich finden konnte 😉 > Der Smoothie ist für alle die, die früh auch mal eine flache Hand ins Gesicht brauchen um aufzustehen – kurzum: er macht wach und du bist top fit für den Tag !!

Guten-morgen-Prüfungs-Smoothie

Zutaten:

  • 1/4 Avocado (den Rest habe ich nebenbei mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft so gegessen)
  • 1/2 Banane
  • 1/4 Ananas
  • 1 Kiwi
  • 1 Apfel
  • 1 kleine Handvoll Heidelbeeren
  • 1 kleinen Strunk Petersilie
  • 1 TL Zimt
  • 2 TL Chiasamen
  • 1 TL Weizengraspulver
  • 1 TL Gerstengraspulver
  • 1 TL Matcha
  • 1 TL Zitronensaft
  • 150 ml Johannisbeersaft
  • 150 ml Sojamilch

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warmer Hirsesalat mit allerlei Kuriositäten – vegan

verrückt, verrückt, verrückt …
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 Für 2-3 Personen

Zutaten:

  • 250 ml Wasser
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 125 g Hirse
  • 1/4 große Ananas / 1 kleine Baby-Ananas
  • 150 g Sauerkraut, frisch aus dem Fass
  • 2 Karotten
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1/2 Bund Radieschen
  • 1 roter Apfel
  • Zitronensaft
  • Salz / Pfeffer
  • Sonnenblumenkerne
  • Blaubeeren

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Joghurt-Früchte-Torte mit Nuss-Amaranth-Boden – vegan

Fruchtig – lecker – einfach gut 🙂 
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 Für eine 26 cm große Springform

Zutaten:

  • 100 g  gehackte Mandeln
  • 50 g gepopptes Amaranth
  • 100 ml Agavendicksaft
  • 4 EL Mehl
  • 3 g geriebene Zitronenschale
  • 1 Prise Salz
  • 500 g Sojajoghurt
  • 400 ml Soja-Reis-Milch
  • 50 ml Soja-Reis-Milch
  • 2 Packungen Vanillepuddingpulver
  • 200 g Kakaobutter
  • 80 g Zucker
  • 3 g geriebene Zitronenschale
  • 1 gestrichener TL Agar-Agar
  • 400 ml Mangosaft
  • 2 gestrichene TL Agar-Agar
  • Blaubeeren
  • Johannisbeeren

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Kokos-Milchreis mit allerlei Obst und Früchten – vegan

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Für 2-3 Personen (30 min) 

Zutaten:

  • 250 g Milchreis
  • 500 ml Kokosmilch (nicht nur das Wasser, sondern alles) –> empfehlenswert ist die Kokosmilch von EDEKA
  • 500 ml Sojadrink
  • eine Vanilleschote
  • 6 EL Rohrohrzucker oder Agavendicksaft
  • div. Früchte und Obst

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Pflaumen-Muffins mit Mandeln – vegan

Mal wieder ein Minkemantsche-Rezept nach RonnyKocht 🙂 aber meinen Männern hat es gut geschmeckt und mir auch !!
Pflaumenmuffins
Für ca. 12 Stück

Zutaten:

  • 300 g Mehl
  • 2 EL Sojamehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 120 g Zucker
  • 1 Vanilleschote
  • 200 – 250 ml Soja-Reis-Milch (oder was ihr gerne verwendet)
  • 60 ml neutrales Öl
  • einige Pflaumen
  • eine Handvoll Mandeln

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Smoothie: Keimsaaten-Salat-Gurke – vegan

Eine leckere pikante Mischung …
Sprossen-Salat-Gurke
Für ca. 2-3 Gläser

Zutaten:

  • Keimsaaten (grüne Linse, Rettich, Mungobohnen, Bockshornklee, Weizen), gekeimt
  • 1 Salatherz
  • 1/2 Gurke
  • 200 ml Soja-Reis-Drink

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Energie-Kugeln – vegan

Kennt ihr das: Man sitzt im Büro oder in der Uni und man bekommt plötzlich ein kleines Hungergefühl bzw. ihr fühlt euch ein wenig schlapp ? Passende Abhilfe schaffen diese kleinen Energie-Kugeln á la „La Veganista“. Schwubeldiwupps und der kleine Hunger ist weg und ihr könnt weiter durch starten 🙂
Energiekugeln03  
Für 10 Kugeln (10-15 min) 

Zutaten:

  • eine Handvoll getrocknete Pflaumen
  • eine Handvoll getrocknete Aprikosen
  • eine halbe Handvoll Mandeln

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Grüner Smoothie: Apfel-Gurke-Salat-Spinat-Banane – vegan

Apfel-Spinat-Gurke-Salat-Banane01Ich habe bisher noch nie einen grünen Smoothie getrunken, davon gehört aber schon viel. Von daher habe ich heute einfach mal die anfallenden Reste in den Mixer getan. Die Kombination aus Apfel, Gurke, Salat, Spinat und Banane klingt vorerst echt werkwürdig, schmeckt aber wirklich fantastisch ! Probiert´s aus …

Für ca. 2-3 Gläser

Zutaten:

  • 1 Apfel
  • 1/2 Gurke
  • 1 Salatherz
  • ein wenig Spinat (war der eingefrorene Rest)
  • 1 Banane
  • Orangensaft

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Kokos-Milchreis mit Erdbeeren – vegan

 Kokosmilchreis_mit_Erdbeeren
 
Für 2-3 Personen (30 min) 

Zutaten:

  • 250 g Milchreis
  • 500 ml Kokosmilch (nicht nur das Wasser, sondern alles)
  • 500 ml Sojadrink
  • 2-3 EL Kokosflocken
  • eine Vanilleschote
  • 6 EL Rohrohrzucker oder Agavendicksaft
  • 100 g Erdbeeren
  • Zitronensaft
  • wahlweise Johannesbrotkernmehl

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