Tomaten-Avocado-Salat – vegan

Tomaten-Avocado-Salat
Für ca. 2 Brötchenhälften

Zutaten:

  • 3 Tomaten
  • 1 Avocado
  • 1 Schalotte
  • ein paar Blätter frischen Basilikum
  • 1/2 TL Agavendicksaft
  • Salz / Pfeffer
  • Zitronensaft

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Nektarinen-Champignon-Pizza mit Hefeschmelz – vegan

Nektarinen-Champignons-Pizza mit Hefeschmelz
 
Mein Kühlschrank ist fast leer, ich habe aber trotzdem Lust mit den Resten noch etwa leckeres zu machen. Daher entschied ich mich für eine Pizza, wo ich einfach die angefangenen Packungen der Nektarinen und der Champignons nahm und eine leckere Pizza zauberte. Vorher dachte ich, dass Nektarinen niemals mit Champignons zusammen passen könnten, aber weit gefehlt. Die Kombination ist wirklich schmackhaft. Dazu noch das Mediterrane durch die Tomaten und den Basilikum.  
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Garnelen mit Basilikum-Soße

Für 2 Personen (30 Minuten) 

Zutaten:

  • 300g Garnelen 
  • 300g große Bandnudeln
  • 1 Becher Crème fraîche
  • 100g Kirschtomaten
  • getrockneten Basilikum
  • Salz / Pfeffer
  • Saft einer halben Zitrone
 
Für die Marinade:
  • 10 – 15 EL Olivenöl (je nach Menge der Garnelen)
  • Saft einer halben Zitrone
  • getrockneter Basilikum Weiterlesen