Marokkanisches Curry mit Couscous – vegan

Heute präsentiere ich Euch ein leckeres Marokkanisches Curry mit Couscous nach Katjas Art. Wer es probieren möchte, den lade ich herzlich am 18.-19.12.2013 zum studentischen Weihnachtsmarkt nach Senftenberg auf dem Campus der BTU ein, oder Ihr macht es einfach selber 🙂
Marokkanisches-Curry-mit-CouscousFür 2-3 Personen

Zutaten:

  • 1 rote Paprikaschote
  • Sonnenblumenöl
  • 1 Zwiebel, groß
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 Kartoffeln
  • 3 Mohrrüben
  • Ras el-Hanout (Gewürzmischung aus: Zimt, Sellerie, Pfeffer, Chili, Koriander, Ingwer, Piment, Lavendelblüten, Muskat, Kardamom und Nelken)
  • Currypulver
  • Wasser
  • 4 EL Tomatenmark
  • 1 Dose Kichererbsen
  • Gemüsebrühe
  • Zitronensaft
  • Salz / Pfeffer
  • 200 g Couscous und 230 ml Wasser
  • Salz / Pfeffer
  • Schnittlauch
  • Petersilie

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Gemüsepfanne mit allerlei Zitronen – vegan

Gemüsepfanne mit allerlei Zitronen

Gemüsepfanne mit allerlei Zitronen

(Für 2 Personen; 30 Minuten Zubereitung)

Zutaten:

  • 4 große weichkochende Kartoffeln
  • 1 Fenchelknolle
  • 1/2 Stange Lauch
  • 1 Möhre
  • 1 rote Paprika
  • 1 Knolle Topinambur
  • Petersilie
  • Himalayasalz
  • Zitronensaft einer halben Zitrone
  • Zesten einer halben Zitrone
  • Zitronenöl
  • Zitronenpfeffer

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