Spargel-Schinken-Röllchen

Für 1 Person (20min) 

Zutaten:

• Spargel (regional und saisonal)
• Schicken
• 2 Eier
• Tomaten
• Nektarinen

Zubereitung:

Den geschälten Spargel in eine große, hohe Pfanne mit kochendem Wasser geben

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Putenspargelpfanne mit Kartoffeln

Für 3-4 Personen (30min) 

Zutaten:

• 400g Putengeschnetzeltes
• 200g Mohrrüben
• 300g tagfrischer Spargel (regional aus der Lausitz)
• 300g Kartoffeln
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 2 EL Butter
• 3 TL Mehl, gehäuft
• 350 ml Sud (Spargelwasser)
• 4 EL Milch
• 1 EL Rama Creme fine
• 2 EL Zitronensaft
• 1 EL Schnittlauch
• 1 EL Petersilie
• Pfeffer
• 1 Pr. Muskat
• Olivenöl

Spargel mit kalorienarmer Soße

Für 2 Personen (30min)

Regional und saisonal – LAUSITZER Spargel

Zutaten:

• 500g grüner Spargel
• Kartoffeln
• Schinken
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 2 EL Butter
• 3 TL Mehl, gehäuft
• 350 ml Sud (Spargelwasser)
• 4 EL Milch
• 1 EL Rama Creme fine
• 2 EL Zitronensaft
• 1 EL Schnittlauch
• 1 EL Petersilie
• Pfeffer
• 1 Pr. Muskat