Kokos-Milchreis mit allerlei Obst und Früchten – vegan

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Für 2-3 Personen (30 min) 

Zutaten:

  • 250 g Milchreis
  • 500 ml Kokosmilch (nicht nur das Wasser, sondern alles) –> empfehlenswert ist die Kokosmilch von EDEKA
  • 500 ml Sojadrink
  • eine Vanilleschote
  • 6 EL Rohrohrzucker oder Agavendicksaft
  • div. Früchte und Obst

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Pflaumen-Muffins mit Mandeln – vegan

Mal wieder ein Minkemantsche-Rezept nach RonnyKocht 🙂 aber meinen Männern hat es gut geschmeckt und mir auch !!
Pflaumenmuffins
Für ca. 12 Stück

Zutaten:

  • 300 g Mehl
  • 2 EL Sojamehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 120 g Zucker
  • 1 Vanilleschote
  • 200 – 250 ml Soja-Reis-Milch (oder was ihr gerne verwendet)
  • 60 ml neutrales Öl
  • einige Pflaumen
  • eine Handvoll Mandeln

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Spareribs – vegan

Ich möchte zwar versuchen den tierischen Geschmack nicht nach zu amen, aber da mich mein lieber Bruder gebeten hat, Spareribs zu machen, probierte ich die heute einfach mal aus. Geschmacklich waren die echt super und kamen dem Original schon näher.

Spareribs

Für 2 Personen (30 +  60 + 20 Minuten) 

Zutaten:

  • 2 Soja-Big-Steaks
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 80 ml Pflanzenöl
  • 200 ml Barbecue-Soße
  • 1 EL Rauchpaprikapulver
  • 1 TL Salz
  • 1 TL gemahlenen Pfeffer
  • 2 EL getrockneten Thymian
  • 2 Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • Löwenzahnsirup (selbstgemacht)

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Energie-Kugeln – vegan

Kennt ihr das: Man sitzt im Büro oder in der Uni und man bekommt plötzlich ein kleines Hungergefühl bzw. ihr fühlt euch ein wenig schlapp ? Passende Abhilfe schaffen diese kleinen Energie-Kugeln á la „La Veganista“. Schwubeldiwupps und der kleine Hunger ist weg und ihr könnt weiter durch starten 🙂
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Für 10 Kugeln (10-15 min) 

Zutaten:

  • eine Handvoll getrocknete Pflaumen
  • eine Handvoll getrocknete Aprikosen
  • eine halbe Handvoll Mandeln

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Kokos-Milchreis mit Erdbeeren – vegan

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Für 2-3 Personen (30 min) 

Zutaten:

  • 250 g Milchreis
  • 500 ml Kokosmilch (nicht nur das Wasser, sondern alles)
  • 500 ml Sojadrink
  • 2-3 EL Kokosflocken
  • eine Vanilleschote
  • 6 EL Rohrohrzucker oder Agavendicksaft
  • 100 g Erdbeeren
  • Zitronensaft
  • wahlweise Johannesbrotkernmehl

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Matcha-Marzipan-Riegel – vegan

„Der perfekte Muntermacher für zwischendurch.“

Fast jeden Morgen bereite ich mir einen leckeren Matcha zu. Wie gewohnt, nimmt man ca. einen halben Teelöffel Matcha und gibt ihn in eine Schale, brüht diesen mit 80°C warmen Wasser auf und schlägt alles mit einem Chasenbesen schön schaumig. Und schon kann man ihn genießen.

Für unterwegs hat man aber nicht immer heißes Wasser und das ganze Matcha-Set mit. Daher hab ich ganz einfach Marzipanrohmasse mit viel Matcha vermischt und anschließend mit Schokolade umhüllt. Als kleine Verfeinerung streute ich einfach noch ein wenig frisch gemahlene Vanilleschote über die Riegel. Fertig ist der perfekte Muntermacher für zwischendurch.

Lasst´s Euch munden …

> Auf der folgenden Seite findet ihr viele nützliche Informationen über Matcha. Schaut einfach mal rein. Gerade der Bereich „Gesundheit“ ist sehr interessant. http://www.kisekimatcha.com/

> Meine Rezension: Quertee-Matcha